Hạt tấm ngon vì đó là mầm gạo, kết tinh của cả hạt gạo để tạo ra một chồi sống khác. Hạt tấm tuy bé nhỏ nhưng là phần chứa nhiều dinh dưỡng nhất trong hạt gạo. Người dân Nam Bộ đã tận dụng hạt tấm để làm nên một loại cơm rất đặc trưng: Cơm Tấm. Món đặc sản này là một trong những món ăn sáng được ưa chuộng nhất của người Sài Gòn xưa. Hiện nay Cơm tấm không những là bữa sáng quen thuộc mà còn là các bữa ăn trưa và ăn tối trong khẩu vị hàng ngày của thực khách khắp miền đất nước.

Mang phong cách mới đến với các món ăn dân dã miền Nam Bộ, Cơm Tấm Bibo là sự kết hợp giữa tinh hoa truyền thống Việt Nam và đam mê ẩm thực. Từ cơm tấm nấu truyền thống đến cơm tấm cháy giòn thơm phức. Từ món sườn bì chả truyền thống tới các loại sườn độc chiêu và các món ăn kèm đa dạng. Hệ thống nhà hàng Cơm Tấm Cali với các món ăn bày trí lạ mắt, luôn mang đến cho thực khách hương vị cơm tấm truyền thống kết hợp những nét hiện đại rất thú vị.